Kurma merupakan jenis buah yang bisa tumbuh kapan saja sepanjang tahun. Namun umumnya, buah ini sering dipanen pada musim gugur atau awal musim dingin di negara asalnya. Karena pada musim dingin buah ini berada dalam kondisi yang paling segar. Kurma yang sudah dipanen membutuhkan proses pematangan. Proses pematangan kurma menggunakan kamar pematangan berupa rumah plastik…
Read more
Compressor adalah alat yang biasa digunakan untuk memompa gas pendingin refrigerant agar tetap bersirkulasi didalam system pendingin yang digunakan. Alat ini dirancang dengan sedemikian rupa agar penggunaannya bisa dalam jangka panjang dan tahan lama. Semua mesin pendingin atau refrigrasi tergantung pada kemampuan compressor untuk bisa memenuhi jumlah gas refrigerant yang harus disirkulasikan. Fungsi daripada compressor sebenarnya adalah untuk…
Read more
Cold storage adalah ruangan/gudang yang dirancang khusus menggunakan kondisi suhu tertentu dan digunakan untuk menyimpan berbagai macam produk terutama produk yang cepat rusak dengan tujuan untuk mempertahankan kesegarannya. Salah satu produk yang dapat menggunakan cold storage untuk menjaga kesegarannya adalah buah-buahan, karena buah-buahan merupakan jenis produk yang mudah rusak, sehingga membutuhkan tempat penyimpanan yang sesuai…
Read more
Wine adalah minuman beralkohol hasil dari fermentasi buah-buahan dan kebanyakan menggunakan buah anggur. Wine terdapat 3 jenis yaitu red wine, white wine dan rose wine. Untuk di Indonesia sendiri masalah terbesar dalam penyimpanan minuman wine adalah suhu, karna dapat dilihat dari iklim di Indonesia dan letak geografis yang berada di wilayah tropis dan minuman wine…
Read more
Cold storage adalah suatu ruang pendingin yang digunakan unutk menyimpan bahan makanan agar tetap segar dan memiliki kualitas yang baik. Pertanian merupakan salah satu sektor yang menggunakan cold storage untuk menyimpan berbagai macam hasil pertanian. Masa simpan hasil pertanian selama ini terbilang masih pendek karena mudah busuk. Dengan masa simpan hasil pertanian yang terbilang pedek…
Read more
Cold Storage merupakan suatu ruangan yang dirancang sedemikian rupa agar dapat mempertahankan tingkatan suhu tertentu sehingga kualitas produk tetap terjaga. tujuan cold storage adalah untuk memperpanjang umur penyimpanan dengan cara pendinginan. Cold storage dapat digunakan sebagai tempat penyimpanan produk reagen. Reagen atau sering disebut pereaksi adalah suatu zat yang berperan dalam suatu reaksi kimia atau…
Read more
Ruang Pendingin merupakan suatu ruangan yang dirancang sedemikian rupa agar dapat mempertahankan tingkatan suhu tertentu. Ruang penyimpanan ini dibuat dengan tujuan untuk meletakan bermacam produk bahan makanan dan lain sebagainya agar kesegarannya dapat bertahan lebih lama. Ruang Pendingin cocok digunakan untuk Rumah Potong Ayam atau Hewan, yang ingin menyimpan sebagain hasil produksinya. Permintaan kebutuhan masyarakat…
Read more
Produk perikanan merupakan bahan pangan yang paling mudah rusak (membusuk) karena kandungan air dalam tubuh ikan atau prokuk perikanan yang tinggi yaitu (80%) dan Ph tubuh ikan yang mendekati netral, sehingga diperlukan penggunaan untuk menghambat dan menghentikan aktivitass zat-zat dan mikroorganisme perusak atau enzim yang dapat menyebabkan kemunduruan mutu. Salah satu penanganan yang dapat mencegah…
Read more
Cold storage merupakan suatu ruangan yang dirancang sedemikian rupa agar dapat mempertahankan tingkatan suhu tertentu. Ruang penyimpanan ini dibuat dengan tujuan untuk menaruh bermacam produk bahan makanan dan lain sebagainya agar kesegarannya dapat bertahan lebih lama. Dalam pembuatan Cold Storage yaitu Freezer, Air Blast Freezer, dan Chiller membutuhkan insulation panel dengan ketebalan dan kebutuhan yang…
Read more
Untuk mengetahui bagaimana penggunaan cold storage untuk perikanan indonesia adalah sebagai berikut. Ikan merupakan salah satu komoditas yang memiliki sifat mudah rusak, sehingga diperlukan upaya untuk mengurangi laju kerusakan dan penurunan mutu ikan. Upaya ini diperlukan, baik di tambak budidaya, di atas kapal penangkap ikan, ketika didaratkan di TPI, di unit pengolahan ikan, dan saat…
Read more
