Cara Kerja Mesin Blok Ice dan Kegunaannya
Block Ice Machine atau mesin pembuat es batu (es balok) banyak digunakan untuk industri kuliner, industri pengawetan buah sayur, industri ikan, nelayan dan lain-lain. Di industri pengawetan ikan, sayuran, buah-buahan, dan lain-lain membutuhkan es batu yang awet dan tahan lama serta tidak mudah mencair. Oleh karena itu es batu balok adalah pilihan yang tepat untuk industri- industri tersebut. Es balok berukuran besar memanjang dan padat adalah cocok digunakan sebagai pengawet alami agar menjaga kualitas dan kesegaran produk.
Cara kerja dari Block Ice Machine :
- Gas bertekanan sedang dari freon dipompa dan dimampatkan oleh kompresor sehingga menjadi gas refrigerant bertekanan tinggi.
- Cairan yang berasal dari gas refriregant bertekanan tinggi tersebut akan dirubah menjadi cairan bertekanan rendah oleh valve expansion.
- Cairan bertekanan rendah tersebut akan dialirkan ke dalam evaporator shell and tube, di saat yang bersamaan air garam dari tangki brine dipompa dan dialirkan ke dalam evaporator mesin es balok secara sirkulasi.
- Air garam yang masuk ke dalam evaporator tersebut akan didinginkan, memulai proses sirkulasi dan masuk ke dalam tangki brine sehingga mengakibatkan seluruh air garam dalam tangki brine menjadi dingin.
- Karena proses pendinginan ini, sehingga air bahan baku dalam cetakan es balok dalam tangki brine menjadi es balok dengan bentuk sesuai cetakan es dan membutuhkan waktu panen per 12 jam atau per 24 jam.