Is It Safe To Eat Frozen Food?

Frozen Food adalah makanan yang telah mengalami proses pembekuan dan disimpan beku sampai akan dikonsumsi. Beberapa manfaat dari frozen food diantaranya lebih bergizi daripada makanan segar, karena pembekuan mencegah hilangnya vitamin dan nutrisi yang bisa hilang atau terdegradasi selama proses distribusi. Pembekuan memungkinkan Anda memilih bahan musiman sepanjang tahun. Makanan beku tidak mengandung bahan pengawet.

Deep-freezing adalah teknik industri yang melibatkan pendinginan makanan dengan cepat (beberapa menit hingga jam) dengan memaparkannya secara intens ke pengaturan suhu mulai dari   -35 ° C hingga -40 ° C, hingga suhu inti produk mencapai -20 ° C. Air yang terkandung dalam sel akan mengkristalisasi dengan halus.

Pembekuan mencegah atau menonaktifkan pertumbuhan mikroorganisme yang menyebabkan makanan mengalami proses membusuk. Bakteri mengalami masa inaktif (dormansi) pada suhu -18 ° C hingga -35 ° C karena perubahan air menjadi kristal es di dalam sel bakteri menyebabkan rusaknya protein. Makanan Anda aman dikonsumsi setelah dicairkan dari beku jika Anda memasaknya pada suhu yang telah disarankan.

Beberapa fakta tentang jenis makanan yang dibekukan seperti daging, seafood, buah dan sayuran, serta makanan olahan. Daging mengandung kalsium, vitamin B12, B3 (Niacin), B6, zat besi, seng, selenium dan banyak vitamin dan mineral lainnya dalam jumlah besar. Daging juga mengandung protein berkualitas tinggi, yang sangat penting untuk fungsi otot dan tulang. Nutrisi ini tidak terpengaruh oleh proses pembekuan.

Seafood dibekukan segera setelah ditangkap, kesegaran tetap terjaga, karena proses degradasi oleh bakteri tidak dimulai. Makanan laut mengandung nutrisi sehat seperti asam lemak omega-3, selenium, yodium dan vitamin D. Nutrisi khusus ini mungkin sulit didapat dari makanan lain. Asam lemak omega-3 diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan otak yang tepat. Selenium penting untuk sistem kekebalan tubuh. Yodium adalah salah satu hormon di kelenjar tiroid, yang mengatur metabolisme tubuh. Vitamin D sangat penting untuk penyerapan dan metabolisme kalsium dalam tulang dan otot.

Bagi buah atau sayuran yang sudah dipetik akan mulai kehilangan nutrisinya oleh karena itu sebagian besar buah-buahan dan sayuran dibekukan segera setelah dipanen, artinya dibiarkan untuk matang sepenuhnya. Buah dan sayuran akan penuh dengan vitamin, mineral, dan antioksidan, proses pembekuan membantu “mengunci” nutrisi. Di sisi lain, sebagian besar produk segar di supermarket diperoleh dari jarak jauh, dan harus melakukan perjalanan dengan truk. Akibatnya, produk mungkin telah dipanen sebelum mencapai puncak nutrisi, kemudian secara nutrisi akan terdegradasi selama proses distribusi. Istilah makanan olahan mencakup segala makanan yang sengaja diubah dengan cara tertentu sebelum dikonsumsi. Ini termasuk makanan yang telah dimasak, dikalengkan, dikemas atau diubah dalam komposisi gizi. Manfaat Produk Olahan Beku adalah siap makan, menurunkan biaya pengiriman, penyimpanan & penanganan, kualitas yang konsisten & rasa yang lebih intens, dan peningkatan nutrisi.