Cold Storage Terhadap Mutu Bunga Potong

Kebutuhan akan bunga potong semakin meningkat dari waktu ke waktu. Pada umumnya konsumen bunga potong adalah restoran, kantor, hotel, acara pernikahan, dan lainnya yang membutuhkan bunga segar dalam dekorasinya. Selain itu, Jenis bunga potong yang populer di Indonesia diantaranya bunga krisan, mawar, gerbera, anggrek dan anthurium.

Pada umumnya bunga potong mudah mengalami kerusakan dan memiliki umur simpan yang pendek. Hal yang penyebab utama dari kerusakan bunga potong adalah karena proses respirasi, penuaan, kekurangan air dan kelembaban, serangan hama dan penyakit, akumulasi etilen (zat yang dapat mempercepat pembusukan pada tumbuhan), serta penanganan yang kurang tepat pada saat dan setelah panen.

Proses panen dan penanganan yang benar dapat memperlambat proses respirasi dan transpirasi, memperkecil akumulasi etilen dan mencegah serangan hama penyakit mulai dari produsen sampai ke konsumen. Hal ini dapat memperpanjang masa segar (vase life) dari bunga potong itu sendiri.

Faktor-faktor yang mempengaruhi kesegaran bunga potong setelah panen adalah :

1. Kemekaran Bunga

Bunga yang dipanen sebaiknya bunga yang melum mekar secara sempurna dan tidak juga terlalu muda. Karena bunga yang mekar sempurna akan mengalami proses pembusukan yang lebih cepat, sedangkan bunga yang masih kuncup atau terlalu muda akan kekurangan cadangan nutrisi dan akhirnya bunga potong akan sulit mekar, cepat rontok dan membusuk.

2. Persediaan Makanan

Batang bunga yang telah dipotong selanjutnya direndam didalam cairan khusus yang akan memberikan nutrisi yang dibutuhkan oleh bunga agar bunga dapat mekar secara sempurnya dan bertahan lebih lama.

3. Cara Panen

Cara panen bunga potong yang benar dapat menghindari kerusakan yang dapat memperpendek masa segar bunga. Cara panen yang benar yaitu memotong batang bunga secara miring/diagonal dengan menggunakan alat potong yang tajam dan pada waktu pagi hari atau sekitar pukul 6 sampai pukul 8 pagi.

4. Temperatur
   Bunga potong yang disimpan di tempat yang dingin akan mengurangi atau memperlambat proses respirasi yang dialami oleh bunga.

5. Suplai Air

Bunga yang telah dipotong memerlukan air untuk melakukan proses respirasi, oleh karena itu merendam tangkai bunga ke dalam air bersih/larutan khusus akan memperpanjang masa segar pada bunga potong.

6. Penyakit Tanaman

Kondensasi air yang terjadi pada bunga maupun daun akan mengundang penyakit yang dapat merusak tanaman sehingga masa segarnya berkurang. Mengelola lingkungan di sekitar bunga secara tepat merupakan pencegahan terbaik bagi serangan penyakit.

Dari keterangan diatas, dapat diketahui bahwa temperatur penyimpanan yang baik akan berpengaruh pada keawetan bunga potong sehingga tidak cepat layu dan membusuk. Dari beberapa sumber yang telah kami rangkum, penyimpanan bunga potong di dalam cold storage dengan temperatur dan kelembaban yang tepat akan memperpanjang masa kesegaran bunga potong hingga satu bulan.

Temperatur cold storage yang baik untuk menjaga kesegaran bunga potong bervariasi tergantung jenis bunga yang akan disimpan. Umumnya temperatur yang digunakan adalah 2 sampai 5 °C, bisa juga 5 sampai 10 °C. Kelembaban di dalam ruangan cold storage yang tepat untuk menyimpan bunga potong adalah sekitar 90% agar bunga tidak kering sehingga kekurangan nutrisi dan membeku lalu akhirnya mati.

Bunga potong yang disimpan pada Chiller Room dengan suhu 7 °C memberikan lama penyimpanan 41 hari dibandingkan dengan penyimpanan pada suhu 28 °C hanya 8 hari. Hal ini dikarenakan penyimpanan pada suhu rendah membuat jumlah kehilangan air pada bunga potong yang disimpan lebih rendah sehingga umur simpan bunga potong lebih lama.

Selain pengaturan temperatur dan kelembaban cold storage yang tepat, akan lebih baik lagi jika proses penyimpanan bunga di dalam cold storage dibarengi dengan merendam batang bunga yang telah dipotong pada cairan atau larutan yang mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh bunga potong agar tetap hidup dan kesegarannya terjaga. Hal ini dapat mengoptimalkan mutu dari bunga potong agar kualitasnya tidak berkurang jauh selama masa penyimpanan.

Jika Anda mempunyai rencana untuk pembuatan cold storage untuk penyimpanan bunga potong silahkan hubungi kami. Untuk komunikasi lebih lanjut bisa menghubungi kami via email di rokindo@rokindojayamandiri.com