Apakah Ruangan ABF perlu sampai suhu – 40 C untuk membekukan produk?

Apakah Ruangan ABF perlu sampai suhu – 40 C untuk membekukan produk? Masih membahas mengenai pembekuan. Beberapa pengguna ABF meminta untuk dibuatkan ruangan ABF dengan target suhu ruangan -40C. Apakah hal ini umum dan efektif untuk membekukan produk? Perlu diketahui bahwa target utama proses pembekuan adalah suhu inti produk dapat mencapai titik minimal -18 C. Apakah untuk mencapai suhu tersebut diperlukan suhu sampai dengan – 40 C? Jawaban nya ya, jika evaporator yang digunakan adalah evaporator biasa dan bukan untuk ABF/ Pembekuan.

Pada evaporator biasa, udara dingin tidak akan dapat disalurkan secara baik, karena terkendala blok es yang sudah muncul pada saat sebelum pembekuan selesai. Ideal nya lama pembekuan produk unggas adalah 6- 8 jam, dan dengan design yang baik, maka dengan suhu – 30 C saja produk sudah beku dengan baik. Hal ini tentunya menghemat pemakaian energi yang digunakan karena suhu ruangan tidak perlu sampai lebih rendah ke – 40 C.

Selain itu, Evaporator ABF berbeda penempatan nya dibandingkan dengan evaporator coldstorage. Untuk memastikan bahwa aliran udara dapat berputar dari bagian depan ke bagian bawah product dan kembali ke evaporator, maka penempatan evaporator harus diletakan di tengah ruangan. Beberapa aplikasi memerlukan tambahan plat curving untuk membantu mengarahkan udara dingin ke produk agar dapat beku dengan cepat dan sempurna.